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통영 굴 수산 주문번호 

경남 통영시 용남면 용남해안로 442

 

겨울 통영은 ‘굴의 나라’다. 과장이 아니다. 해양수산부 수산정보포털과 통영시의 자료를 종합하면, 2017년 국내 전체 굴 생산량(딱딱한 껍질을 벗긴 알굴 기준)은 3만1000톤이다. 이 가운데 통영에서 나고 유통되는 굴이 1만7000톤에 이른다. 국내 굴의 55%가량이 통영 바다에서 난다. ‘굴 나라’의 참모습을 엿보기 위해 통영으로 향했다. 대전-통영 간 고속도로가 가로지르는 덕유산에는 하얀 눈이 살포시 내려앉았다. 절기 대설을 꼭 하루 앞둔 날이었다. 따뜻한 남쪽 바닷가에는 눈 대신 비가 왔다.

 

축축하지만 영상의 기온이 포근했다. 지난 6일 오후 1시 통영여객터미널 바로 옆의 서호시장으로 향했다. 투명한 비닐 봉투 안에 든 굴의 색이 말갛다. 1만원짜리 한 봉지를 집어 들었다. 탱탱한 굴이 먹음직스럽다. 부드럽게 목구멍을 넘어가는 짭짤하고 진득한 굴 맛을 상상했다. 그러나 본연의 굴은 거칠다. 알굴로 거듭나기 전 껍질 굴 이야기다. 뽀얀 알굴이 나는 곳으로 향했다. 그곳은 박신장(굴 껍데기 까는 작업장)이라 불린다작업대 위에 각굴로 산이 만들어져 있다. 그 산 아래에 50여명이 1ｍ씩 거리를 둔 채 굴 까기에 여념이 없었다. 각자 작업대 아래는 다 깐 굴 껍데기를 옮기는 컨베이어 벨트가 움직인다. 이곳을 때로는 ‘박신장’이 아니라 ‘박신 공장’이라고 부르는 이유를 단번에 알 수 있었다. “자, 여기 장화 신고 앞치마 두르소.” 민미숙 신양수산 대표가 채비를 서둘렀다. 박신장을 그냥 둘러보기에는 아쉬워 굴을 한 번 까보겠다고 나선 터였다. 농촌에 농번기가 있다면, 통영에는 ‘굴번기’가 있음 직했다. 김장철을 맞아 가장 바쁜 시기에 방해꾼이 된 것만 같아 마음이 쓰였다. 장갑을 3겹이나 꼈다. 목장갑, 고무장갑 다시 목장갑을 낀다. 그리고 오른손에는 칼날의 길이가 10㎝ 정도 되는 무쇠 칼을 쥐었다. “여기 왼쪽, 왼쪽에 굴 눈이 있는데 여기는 푹 찌르소. 칼을 넣어서 위 껍데기 올리고. 여기 이 관자를 잘 떼야 한대이. 이게 상품성을 좌우하거든. 칼로 잘 떼서 여다 넣으면 된다.” 25년 이상의 경력인 민 대표의 시범에 넋을 놓게 된다.

통영에서 양식하는 굴은 ‘참굴’이다. 김장 속 재료로도 쓰지만, 씨알이 굵은 참굴은 생굴로 식탁에 오른다. 굴 보쌈은 서울 종로 보쌈거리의 겨울철 인기 메뉴다. ‘체험 굴의 현장’도 좋지만 그것도 식후경이다. 고만고만한 굴 상차림 말고, 색다른 향토 음식이 없을까 궁금해진다. 굴의 나라에 굴밥, 굴 국밥, 굴전이 전부일 리 없다.

2014년 무한도전 방송분

2014년 무한도전 방송분

‘무한도전’의 정형돈씨가 통영에서 굴 까기 10kg에 도전했다. 

MBC TV의 인기 예능 프로그램 무한도전의 ‘극한알바’편 정형돈씨의 방송분량은 지난달 20일 통영 용남면 동암마을 소재 ‘신양수산’ 굴박신장에서 촬영이 진행됐다.

 

 

통영 신양수산 주문번호 010- 9314-0023 전화걸기

 

 

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